LA FÊTE DU CROISSANT

O que mais gosto daqui é que a cidade é muito viva, não tem com ficar e casa sem fazer nada. Tenho sorte de morar numa das cidades mais festivas da lista das melhores cidades do Canadá. Não tem inverno que pare esse lugar e agora então saindo dessa temporada invernal os festivais que me aguardem. Durante todo o ano dos mais diferentes eventos acontecem pelas bandas de ca. O primeiro que fui aconteceu esse final de semana, La Fête de Croissant.

O intuito do evento é valorizar e incentivar a fabricação artesanal e local. Eu amo esses eventos de incentivo local. Me sinto muito bem em poder contribuir de alguma forma para o incentivo de pequenos produtores, artesãos etc.. Foi nítido ver a felicidade do nosso vizinho em estar recebendo tanta gente na sua  padaria. Foi como um abraço de cada pessoa que passou por là.
O evento vem crescendo a cada ano, no ano passado 2017 apenas 11 participaram e esse ano mais 75. Um evento com uma vibe bem familiar e que com o passar dos anos aumenta o número de participantes e isso é muito legal, poder vivenciar um momento como esse. Como incentivo o croissant que custa normalmente 2$ e com o evento fica a 1$25.

Para quem pensa que o croissant é de origem francesa estão enganados em, a origem é austríaca e foi Maria Antonieta rainha da França que importou aos franceses.Mas venhamos e convenhamos que essa delicia nos remete logo a França não é mesmo? 

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Nira  💛

COMIDA 10COMPLICADA

Vamos combinar que receitas complicadas de comidas ninguém merece né? Hoje em dia o boom da internet ta aí pra provar e comprovar tudo isso. E por vezes eu via receitas super saborosas que comia com os olhos, mas no final das contas tinha uma lista imensa de produtos para comprar e horas e horas para preparar. Mas aí eu mudei toda a minha concepção depois que fui au pair, pois foi de fato depois do meu intercâmbio que comecei a me virar na cozinha. Eu nem sabia que eu tinha "potencial" para fazer algo bom e quando a gente sai de casa tem que aprender a se virar. Lembro que no contrato uma das obrigações era cozinhar para a criança e eu quase tive um treco em pensar o que cozinhar e tentar agradar um paladar de alguém com costumes totalmente diferentes do meus. E nossa foi a coisa mais fácil de se levar. Apesar de todos aqueles pratos  franceses lindos etc e tal. que somos habituados a ver, no dia a dia deles a comida é super fácil. Eu refiro-me ao que eu tinha que preparar no meu dia e eles também.
O que eu pude observar que o diferente é no preparo sabe, eles tem um temperinhos, uns molhos dos deuses. E sem contar que tem toda aquela cerimônia francesa de entrada, prato principal, sobremesa e afins. Dificilmente comíamos enlatados na verdade eu nem lembro se cheguei a comer enlatados na casa que morei e nem na casa das pessoas que frequentava. Enfim, as comidinhas eram sempre frescas e preparadas na hora.
Com toda essa experiência eu hoje continuo cozinhando em casa e poucas são as vezes que compro comida prontinha no supermercado. Compro quando eu não tenho tempo para preparar algo para levar para o serviço ou se sou vencida pelo cansaço. Hoje em dia o mercado avançou, aqui em Montreal por exemplo tem lojas com produtos feitos de forma artesanal de pequenos produtores e eu tenho confiança em comprar.
Chéri eu eu fazemos compras uma vez por semana no sábado ou domingo. E minha lista não tem mistérios são frutas, legumes e verduras.
Apesar de saber cozinhar eu não sou a expert na cozinha as minhas receitinhas são bem leves e rápidas. Muitas eu uso como base as vegetarianas.
Numa dessas pesquisas um prato que testei e aprovei é do arroz de couve-flor, nossa isso é muito,muito,muito bom. Eu testei para o segunda sem carne para quem não conhece é um projeto para conscientizar sobre o consumo de carnes causam nas pessoas, nos animais, sociedade, planeta e claro com a saúde  É um bom começo para quem quer aderir a causa vegetariana/vegana. Se tiver interesse acesse no instagram a hastag #segundasemcarne tem várias receitinhas e gente bem legal fazendo parte dessa família. 
A receita é super simples que postei no meu insta 

Sei que couve-flor não é todo mundo que gosta logo de cara e o sabor não é igual chocolate, ou sei la o que hahaha. Essa receita é realmente deliciosa principalmente para quem tem problemas com algumas verduras se pesquisar bem vai com certeza encontrar uma receitinha que vai ficar na sua lista #davida

Uma dica que uso e talvez ajude alguém é ver quais os legumes da estação e comprar as que não temos muito hábito e tentar inserir no cardápio.
Como o couve-flor que é um legume da estação e tem em todo lugar fresquinho eu fiz essa receita e gostei muito.

Alguns benefícios da couve-flor ⤷ fonte: google

• Previne alguns tipos de câncer 
• Melhora a saúde do coração 
• Antioxidante
• Rica em vitaminas e minerais
• Impulsiona a saúde cerebral 
• Favorece o emagrecimento 

Voilà, voilà

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Nira  💛

FEIJOADA FRANCESA

Para os amantes do feijão aqui na França temos o Cassoulet uma mistura um pouco brasileira,mas não fugindo do paladar francês.O prato é titulado por muitos brasileiros como feijoada francesa devido os ingredientes serem próximos da nossa feijoada.Composto pelo feijão branco é um prato que encontramos nos períodos mais frios.Nos supermercados existem várias marcas do cassoulet enlatado,como a feijoada enlatada no Brasil com preço em média de 1,20 € e podemos encontrar durante todo o ano independente da estação.
O sabor não tem nada de feijoada como somos acostumados,mas tem gostinho do feijão branco mesmo e é bem gostoso viu,vale muito a pena quem tiver de passagem provar.

O Cassoulet,é um prato tipico do sudoeste francês em especial Toulouse,mas  existem contraversias que o verdadeiro cassoulet pode ser encontrado também Castelnaudary e Albi o diferencial de cada cidade é a variação na receita por exemplo em Castelnaudary não é acrescentado a salsicha e em Albi tem de tudo um pouco,enfim o que vai contar é o sabor.
Se tiver interesse na receita no google tem variassss receitas tanto em português como no francês :)

Bon appétit

LIVRO DE RECEITA : SOPAS

Eu nunca fui expert na cozinha e acredito que seja um dom quem é, masss com o tempo e com muita força de vontade quem nunca cozinhou vai aprendendo e aperfeiçoado alguma receita que aprendeu e isso é muito eu. E a França me ensinou muito a ter esse tempo e ver que eu talvez estivesse enganada sobre a minha capacidade na cozinha. Como vocês sabem nos posts anteriores comentei que aqui ta frio e isso esta até chato né de tanto que comento, enfim e para aproveitar esse tempinho e também poder ajudar na balança já que eu estou tendo uma alimentação mais leve a sopa é ideal além de fácil digestão né.

Fui numa feira e encontrei alguns livros usados e dentre eles um com receitas de sopas para o inverno, o livro é super prático desses que vem tipo pronto mesmo para os leigos e desafinados na cozinha e com produtos fáceis de encontrar ,eu não tive dificuldade alguma.

Eu estou amando e fiz duas receitas e meu amor aprovou, eu fiquei muito feliz.

As duas receitas que eu fiz 

Sopa de abóbora 

Sopa de legumes 

 As receitas que estou louca pra testar 

de alho-poro 

brócolis 

 de cenouras 

O livro tem várias receitas, porém selecionei as mais fáceis e com o tempo vou pegando jeito.

A dica para os iniciantes: comprem livros ilustrativos da um incentivo e ajuda muito na composição dos pratos.

Uma coisa é certa de fome eu não morro hehehehe 

Sabores e cheiros : Canelés

Sabores e cheiros é isso que vem a minha cabeça quando lembro das minhas viagens e tenho certeza(quase)que alguém aí do outro lado da tela compartilha das mesmas ideias que eu e tem coisa melhor? Lembro-me até do filme "comer,rezar e amar" que retrata bem isso.A sensação de descobrimento,busca intensa,identidade local que marca e trazem lembranças.
E Bordeaux é assim cheia de encantos,sabores,cheiros e,e,e......por mim passaria horas e horas descrevendo meus relatos e pensando nisso resolvi contar um pouquinho do sabor que quem vem a Bordeaux tem que degustar esta especialidade da região,o canelé. Uma delícia que tenho até dificuldades em descrever pela mistura de aromas,no meu humilde paladar eu sinto o caramelo,aroma de baunilha e um suave sabor de licor uma amiga minha sente o gosto da canela com o rum,mas no final a recompensa é poder saborear um produto com receita pronta,porém com sabor indescritível que não se encontra nos livros(ainda bem) e sim no senti literal da palavra(não sei se deu para entender :))
Os ingredientes que compõe essa delícia: farinha de trigo,baunilha,leite,gemas de ovos,açúcar,manteiga e o rum e que no final deixam um caramelo com um sabor divino e com gostinho de quero mais.Receita simples que surgiu nos conventos com os religiosos e que ainda é fiel a sua origem com sua fabricação artesanal.
É recomendado degustar frio e acompanhado com o creme inglês,salada de frutas ou calda de frutas vermelhas.
O formato e a origem do nome deve-se a forminhas de cobre igual a essas abaixo

Foto site
http://www.lacuisinedebernard.com

Onde encontrar:

http://www.la-toque-cuivree.fr/
http://www.baillardran.com/index.html
Ps: especialidade local,porém encontrada em vários lugares da França.

Preço:
Varia de 0,40 € a 0,70€ a unidade(depende do tamanho)

Aprecie sem moderação o sabor dessa cidade linda que é Bordeaux 

UM BOM DRINK À LA FRANCESA { KIR ROYALE}

Sexta-feira sua linda enfim chegou e nada melhor que aproveitar com bons e maravilhos drinks a dica de hoje um drink que a 1° vez que bebi fiquei apaixonada por ser uma bebida bem suave e com uma combinação perfeita, da para fazer em casa super fácil.

KIR, este drink francês tem a sua origem de Dijon, antes era titulado somente de Kir ,pois era com vinho branco e com o tempo substituíram o vinho branco por champagne virou Kir Royal.

Consumido como aperitivo antes do almoço ou do jantar este drink é apreciado especialmente pelas mulheres pelo sabor levemente adocicado

                                 
                                 

                                Ingredientes 

Champagne gelada

Licor de cassis

Preparo

Coloque taças apropriadas para servir champagne no freezer por 15 minutos para da uma esfriada. Após o tempo retire-as adicione 1 colher de sopa de licor de cassis em cada taça e depois acrescente  a taça com champagne.

A decoração da taça pode se colocar uma cereja ou rodelas de casca de laranja ou limão.

Meninas bons driks         

LE FOIE GRAS

Ontem eu tive aula de cultura e um dos assuntos era sobre as comidas francesas e dentre essas falamos sobre uma entrada que se chama foie gras{fuá pra} eu tinha um pouco de conhecimento sobre o assunto, mas depois de saber a fundo como é o processo para se chegar num dos  produtos mais refinados e típicos do sudoeste da França é uma tortura vou explicar: foie que dizer fígado e gras gordo resumindo é o fígado doente do pato ou ganso. Engordado de maneira forçada várias vezes por dia, os criadores colocam um tubo de metal de + ou - 30cm e enfiam na garganta até o estômago uma quantidade de milho exagerada por dia fazendo com o que o animal desenvolva uma doença chamada esteatose hepática.

Em alguns países como Alemanha, Irlanda, Noruega essa prática é proibida. A França lidera 80% da produção no mundo.

Opções 

►Foie gras: possui um aspecto marmoreado,muito procurado pela estética para servir fatiado
►Foie gras entier: um ou vários lobulos inteiros de foie com tempero padrão sal, açúcar, especiarias, ervas aromáticas, aguardente, vinho licoroso e vinho.

Bloco de foie gras: em forma de blocos 

Sugestão para saborear

acompanhar com pão fresco ligeiramente tostado, compotas de frutos secos ou cerejas negras, figos frescos, groselhas.

Champanhe, vinho branco doce ou licoroso.

Existem patês no mercado que se aproximam ao sabor do foie gras e contudo que nao tem tanta crueldade na fabricação fica a dica para os contra a essa prática dolorosa.